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Control de calidad frutas y hortalizas. Martes, 4 de agosto de 2009. CONTROL DE CALIDAD DE LOS BOCADILLOS. Es recomendable medir el pH en el producto terminado, mas que en soluciones preparadas a partir de este. Cuando se mide el pH en una de estas diluciones, se obtiene un valor superior de pH y este cambio depende de la capacidad buffer real de la muestra que pu.
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